В столицу съедутся команды поваров Казахстана, Азербайджана, Молдовы, России, Сербии, Украины и многих других стран.
«Экспо-бренд HOREX выбрал новое географическое место – столицу Астана, и теперь будет проходить поочередно в двух городах – Астане и Алматы. Я очень рада также объявить ещё об одном событии – в рамках HOREX 2012 состоится международный конкурс шеф-поваров под эгидой издательского дома «Рестораны Астаны», – отмечает руководитель проекта Татьяна Шапошникова.
Судейство соревнований будет осуществлять шеф-жюри международного уровня. Предполагаемое число участников конкурса - более 250 человек, членов шеф-жюри - 30-35 человек, членов сервис-жюри - более 80 человек. В состав членов шеф-жюри входят известные шеф-повара, шеф-кондитеры, президенты ассоциаций поваров и кулинаров Азербайджана, Италии, Казахстана, России, Сербии, Турции, Украины, Франции, Швейцарии. Организатором конкурса является редакция рекламно-информационной газеты «Рестораны Астаны».
Конкурс поддерживают спонсоры разных уровней: компания Food Master ТМ President, компания «Астана-сервис» (продукты из Италии), компания «Вичунай» (морепродукты), компания «Билайн» (оператор сотовой связи), компания Eurasian Food, компания ТМ «Целинная», компания Dan King (продукты из Италии), компания «Астана АгроПродукт» ТМ Баккара, ИП Гордиенко (поставка сыров) и многие другие.
«Цель проведения Первого Международного конкурса "ДЕЛАРУК Астана 2012" - популяризация поварского мастерства высокопрофессиональной кухни, развитие ресторанного бизнеса как индустрии. Конкурс призван способствовать обмену опытом работы, определению перспективных направлений развития поварского искусства, совершенствованию профессионального мастерства и командного духа», - рассказывает Ирина Перминова, главный редактора журнала «Рестораны Астаны».
В командных соревнования будут принимать участие не более 12 команд по 4 участника в каждой (в возрастной категории от 23 лет), и 6 команд юниоров до 23-х лет, также по 4 участника. В индивидуальных практических соревнованиях с дегустациями также определены квоты – в категории «Казахская кухня в современной подаче» не более 6 участников. В категориях «Блюдо из конины», «Настоящая паста, ризотто», «Вегетарианское блюдо», «Этническая кухня», «Десерт», «Блюдо из мяса птицы» - участие в одном или двух классов на выбор, не более 36 участников.
В конкурсе «ДЕЛАРУК Астана 2012» состоятся чемпионат по карвингу (художественное видение концепции заведения), конкурс по Арт-тейбл и два арт-класса среди кондитеров по 10 темам: «Работа из масла», «Работа из шоколада», «Художественные изделия из пищевых продуктов» (композиции, панно, картины), «Художественная работа из теста», «Работа из карамели», «Работа из марципана», «Многоярусный праздничный торт», «Шоколадные конфеты ручной работы», «Казахская кухня. Десерт», «Казахская кухня. Изделия из теста».
Напомним, что выставка «HOREX» - единственное ежегодное профильное экспо-событие в странах Центральной Азии, охватывающее все сферы индустрии гостеприимства.
«Экспо-бренд HOREX выбрал новое географическое место – столицу Астана, и теперь будет проходить поочередно в двух городах – Астане и Алматы. Я очень рада также объявить ещё об одном событии – в рамках HOREX 2012 состоится международный конкурс шеф-поваров под эгидой издательского дома «Рестораны Астаны», – отмечает руководитель проекта Татьяна Шапошникова.
Судейство соревнований будет осуществлять шеф-жюри международного уровня. Предполагаемое число участников конкурса - более 250 человек, членов шеф-жюри - 30-35 человек, членов сервис-жюри - более 80 человек. В состав членов шеф-жюри входят известные шеф-повара, шеф-кондитеры, президенты ассоциаций поваров и кулинаров Азербайджана, Италии, Казахстана, России, Сербии, Турции, Украины, Франции, Швейцарии. Организатором конкурса является редакция рекламно-информационной газеты «Рестораны Астаны».
Конкурс поддерживают спонсоры разных уровней: компания Food Master ТМ President, компания «Астана-сервис» (продукты из Италии), компания «Вичунай» (морепродукты), компания «Билайн» (оператор сотовой связи), компания Eurasian Food, компания ТМ «Целинная», компания Dan King (продукты из Италии), компания «Астана АгроПродукт» ТМ Баккара, ИП Гордиенко (поставка сыров) и многие другие.
«Цель проведения Первого Международного конкурса "ДЕЛАРУК Астана 2012" - популяризация поварского мастерства высокопрофессиональной кухни, развитие ресторанного бизнеса как индустрии. Конкурс призван способствовать обмену опытом работы, определению перспективных направлений развития поварского искусства, совершенствованию профессионального мастерства и командного духа», - рассказывает Ирина Перминова, главный редактора журнала «Рестораны Астаны».
В командных соревнования будут принимать участие не более 12 команд по 4 участника в каждой (в возрастной категории от 23 лет), и 6 команд юниоров до 23-х лет, также по 4 участника. В индивидуальных практических соревнованиях с дегустациями также определены квоты – в категории «Казахская кухня в современной подаче» не более 6 участников. В категориях «Блюдо из конины», «Настоящая паста, ризотто», «Вегетарианское блюдо», «Этническая кухня», «Десерт», «Блюдо из мяса птицы» - участие в одном или двух классов на выбор, не более 36 участников.
В конкурсе «ДЕЛАРУК Астана 2012» состоятся чемпионат по карвингу (художественное видение концепции заведения), конкурс по Арт-тейбл и два арт-класса среди кондитеров по 10 темам: «Работа из масла», «Работа из шоколада», «Художественные изделия из пищевых продуктов» (композиции, панно, картины), «Художественная работа из теста», «Работа из карамели», «Работа из марципана», «Многоярусный праздничный торт», «Шоколадные конфеты ручной работы», «Казахская кухня. Десерт», «Казахская кухня. Изделия из теста».
Напомним, что выставка «HOREX» - единственное ежегодное профильное экспо-событие в странах Центральной Азии, охватывающее все сферы индустрии гостеприимства.
Дата:
7 Февраль 2012 г.
